สูตรซุปหน่อไม้

เมนูซุปหน่อไม้ อาหารอีสานทำง่ายรสชาติอร่อย หอมข้าวคั่ว น้ำปลาร้า และน้ำใบย่านาง ชวนให้ต้องทาน ทานกับผักสดได้ตามชอบ กับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยจนหยุดไม่อยู่
ซุปหน่อไม้
• หน่อไม้ต้มใบย่านาง 2 ถ้วย
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
.
วิธีทำ
• นำหน่อไม้กับน้ำใบย่านางใส่ลงไปในภาชนะสำหรับผสม
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้าต้ม น้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวนำเค็มตาม
• เมื่อปรุงรสจนได้ที่แล้วจึงค่อยใส่พริกป่น ข้าวคั่ว คลุกเคล้าผสมให้เข้ากันดี
• จากนั้นจึงใส่ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ คลุกผสมเข้ากันอีกครั้ง ควรเสิร์ฟทันทีจะได้รสชาติที่อร่อย

เครดิต วันพลอยสัย