สมูทตี้ผลไม้รวม

สมูทตี้ผลไม้รวม (กลุ่มอาหาร/เครื่องดื่ม)

นักวิจัย : ศาสตราจารย์สุชีลา เตชะวงค์เสถียร และคณะ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

อนุมูลอิสระ (free radical) เป็นสารที่มีความสัมพันธ์กับสุขภาพ โดยก่อให้เกิดการทำลายเนื้อเยื่อ การอักเสบของเซลล์ ก่อให้เกิดโรคมะเร็งและหลอดเลือด ในภาวะปกติร่างกายสามารถป้องกันการสะสมอนุมูลอิสระโดยการสร้างเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระเพื่อควบคุมปริมาณให้อยู่ในภาวะที่สมดุล ในขณะที่บางส่วนได้จากการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารพฤกษเคมีโดยเฉพาะในมะเขือเทศซึ่งเป็นพืชที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ที่ชื่อไลโคปีน วิตามินเอ วิตามินซี เป็นต้น โดยทั่วไปเครื่องดื่มประเภทสมูทตี้มีการเพิ่มความหวานจากผลไม้สดหรือผลไม้แช่แข็งหรือน้ำเชื่อม จึงไม่สามารถยืนยันได้ว่าดีต่อสุขภาพ 100% เนื่องจากมีการเติมน้ำเชื่อมเพื่อปรับรสชาติ

ความร่วมมือที่เสาะหา
เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สนใจ ติดต่อ จินดาพร พลสูงเนิน/ พิชชานันท์ พงษ์พรรณากูล/ พรรณรวี กบิลพัฒน์
โทร. 08-6451-4455
Email chinph@kku.ac.th, pitcpo@kku.ac.th, panravee@kku.ac.th
ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา มหาวิทยาลัยขอนแก่น
cr mgronline