การทำปลาทูนึ่ง

อาชีพขายปลาทูนึ่งตามตลาดถือว่าเป็นอาชีพมีรายได้ที่แน่นอน..เคยสงสัยไหม ว่าทำปลาทูนึ่งเขาทำกันยังไงโดยเฉพาะที่แม่กลอง ถือเป็นแหล่งปลาทูอร่อยเลยที่เดียว
มี 2 สูตรให้ท่านรองทำดู
สูตรที่1 สูตรปลาทูนึ่งแบบลวก สูตรนี้ก็ดูเข้าท่า
1. นำปลาทูมาควักไส้ ควักออกทางเหงือกนะ (เปิดเหงือกแล้วเอานิ้วชี้ดึงเหงือกออกไส้จะไหลออกมา)
2. ล้างปลาให้สะอาด แช่น้ำสารส้มเพื่อให้ผิวตึงสวย หักคอ เพื่อให้พอดีกับขนาดของเข่งเรียกกันว่า “ปลาหน้างอคอหัก”
3. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือพอประมาณว่าน้ำเค็ม (น้ำ 2 ลิตร เกลือ 1/2 กิโล)
4. นำปลาที่เตรียมไว้ลงลวกในน้ำกำลังเดือด พอตาขุ่นขาวให้รีบยกขึ้น.
5. วางปลาบนใบตองให้สะเด็ดน้ำพอปลาเย็นทอดกินได้เลย หรือห่อใบตองป้องกันหนังแห้งเก็บเข้ากล่องใส่ตู้เย็น นำมาทอดกินเมื่อต้องการ

สูตรทีี่2 สูตรปลาทูนึ่งแบบวิธีการนึ่ง
ปลาทูนึ่ง สูตรที่ 1 ของที่ต้องเตรียม
◊ ลังถึงสำหรับนึ่งปลา
◊ น้ำ ครึ่งหนึ่งของหม้อ
◊ เกลือ 1 3/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ:
◊ ตั้งหม้อพร้อมน้ำครึ่งหม้อ ต้มให้เดือดใส่เกลือลงไป เดือดแล้วลดไฟเหลือค่อนข้างอ่อน
◊ เอาไส้ออก โดยการอ้าปากปลาทู แล้วดึงเหงือกปลาทูออกมา ไส้ทั้งหมดก็จะออกมาด้วย (ควักออกทางเหงือก เปิดเหงือกแล้วเอานิ้วชี้ดึงเหงือกออก ไส้จะไหลออกมา) ล้างปลาให้สะอาด เสร็จแล้วนำมาเรียงใส่ลังถึง นำไปตั้งบนตัวหม้อ ใช้เวลาประมาณ 20-40 นาที ลองกดตัวปลาทูถ้าเนื้อแน่นแล้วแสดงว่าสุกยกลงได้
แค่นี้แหละ สูตรนี้เราจะอาศัยไอน้ำเกลือมาช่วยทำ
เครดิตวันพลอยสัย


#tuna #fish #bamboo #basket #ปลาทู #นึ่ง #ปลาทูนึ่ง #เข่ง #ไม้ไผ่ #สูตรอาหาร #ทำกินได้ทำขายรวย #แชร์เก็บไว้เลย #อาชีพเสริม #ตกงาน #ขายของกิน #thai #thailand #food #steam #traditon