สูตรข้าวหลามลูกมะพร้าว

ข้าวหลามลูกมะพร้าว
มาเป็นลูกก็กินให้หมดทั้งลูกนั่นแหละ ข้าวหลามลูกมะพร้าว
มีความประยุกต์นิดๆจากกระบอกไม้ไผ่ มาเป็นกะลามะพร้าว
ก็ได้ความหอมของมะพร้าวเหมือนกันนะ ไปจัดการทำข้าวเหนียวตามสูตรกันก่อน หยอดข้าวเหนียวลงกะลาเอาไปนึ่งให้สุก และราดกะทิราดหน้าลงไป ใส่เนื้อมะพร้าวลงไปอีก
โอเคเสร็จแล้วกินได้

#ส่วนผสม
ข้าวเหนียวดำ 300 กรัม
ข้าวเหนียวขาว(ข้าวเหนียวเขี้ยวงู) 300 กรัม
ถั่วดำ 200 กรัม
เผือกหั่นเต๋า 200 กรัม
น้ำตาลทราย 350 กรัม
กะทิ 600 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมกะทิหยอดหน้า
กะทิ 300 มิลลิลิตร
เกลือป่น ½ ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อมะพร้าวอ่อน(แต่งหน้า)
มะพร้าวเผา(สำหรับใส่ข้าวหลาม)
วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวดำและข้าวเหนียวขาวที่ล้างน้ำสะอาด
แช่น้ำประมาน 5-8 ชั่วโมง
(เพื่อให้ข้าวดูดน้ำแล้วสุกเร็วไม่ต้องใช้เวลานึ่งนาน)
2. นำถั่วดำมาแช่น้ำทิ้งไว้ประมาน 3-5 ชั่วโมง
(เพื่อเวลานำไปนึ่งจะได้สุกเร็ว)
3. นำกะทิมาผสมกับ น้ำตาลทราย เกลือคนจนน้ำตาลและเกลือละลาย
ใส่ข้าวเหนียวและถั่วดำที่แช่น้ำ ตามด้วยเผือกคนให้เข้ากัน
4. นำตัวข้าวเหนียวมาตักหยอดใส่มะพร้าวประมาน ¾ ของมะพร้าว
5. นำไปนึ่งด้วยไฟกลาง น้ำเดือด นึ่งประมาน 15-20 นาที
6. ทำตัวหน้ากะทิ นำกะทิมาผสมกับเกลือและแป้งข้าวเจ้าคนจนแป้ง
ละลาย นำไปตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนข้นปิดไฟ
7. เมื่อข้าวเหนียวนึ่งสุก นำออกมาใส่จานหยอดหน้าด้วยกะทิ
และตกแต่งด้วยมะพร้าวอ่อน

เครดิต วันพลอยสัย