เมนูที่น่าขายในช่วงฤดูหนาว อากาศหนาวเย็นข้าวจี่ชุบไข่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่าวันนี้แนะนำ 2 สูตร ทำกินทำขายเสริมรายได้รวยๆกันไปเลย!!!2สูตรนี้ให้ลองไปทำกันดูชอบทานสูตรใหนเลือกได้เลย
สูตรที่แรก
สูตรการแปรรูป ทำข้าวจี่ อีสาน สามารถ เสริมรายได้เป็นอย่างดี
สูตรที่แรก
สูตรการแปรรูป ทำข้าวจี่ อีสาน สามารถ เสริมรายได้เป็นอย่างดี
ส่วนประกอบ
- ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 หวด
ประมาณ 1.8 กิโลกรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 หวด
ประมาณ 1.8 กิโลกรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- ทำการนวดข้าวเหนียวผสมเกลือทีละน้อย ให้เนื้อข้าวจับตัวพอเข้ากันปั้นได้
- ปั้นข้าวเหนียวเป็นรูปวงกลม กดให้แบน หรือบางท่าน อาจใช้บล็อกกลมทำอาหาร เพื่อให้เป็นรูปทรงสวยงาม
- นำไปจี่ ย่างไฟอ่อนๆ ให้เนื้อข้าวจับตัว แต่ไม่ต้องถึงกับเกรียม พอประมาณ
- ตีไข่ไก่ใส่ภาชนะ เตรียมไว้
- นำไข่นั้นทาบนข้าวเหนียวทีละด้าน แล้วนำไปจี่ หรือย่างไฟอ่อนๆเพื่อให้กลิ่นของไข่เข้าซึมในเนื้อข้าว เพราะหากทาไข่บนข้าวเหนียวทั้งหมดทีเดียวแล้ว ข้าวจี่จะเละ สุกยาก เกิดกลิ่นคาว
- ทำการนวดข้าวเหนียวผสมเกลือทีละน้อย ให้เนื้อข้าวจับตัวพอเข้ากันปั้นได้
- ปั้นข้าวเหนียวเป็นรูปวงกลม กดให้แบน หรือบางท่าน อาจใช้บล็อกกลมทำอาหาร เพื่อให้เป็นรูปทรงสวยงาม
- นำไปจี่ ย่างไฟอ่อนๆ ให้เนื้อข้าวจับตัว แต่ไม่ต้องถึงกับเกรียม พอประมาณ
- ตีไข่ไก่ใส่ภาชนะ เตรียมไว้
- นำไข่นั้นทาบนข้าวเหนียวทีละด้าน แล้วนำไปจี่ หรือย่างไฟอ่อนๆเพื่อให้กลิ่นของไข่เข้าซึมในเนื้อข้าว เพราะหากทาไข่บนข้าวเหนียวทั้งหมดทีเดียวแล้ว ข้าวจี่จะเละ สุกยาก เกิดกลิ่นคาว
: เท่านี้ท่านก็จะได้ข้าวจี่ที่อร่อย หอมน่ารับประทาน สามารถจำหน่ายเป็นรายได้เสริม อย่างงดงาม
วิธีทำข้าวจี่อีสาน มาเป็นขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น>สูตรนี้รสชาติเค็มมัน
ข้าวจี่
ส่วนผสม (สำหรับ 6 – 8 ที่)
ข้าวจี่
ส่วนผสม (สำหรับ 6 – 8 ที่)
เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูนึ่งสุก 500 กรัม
กะทิ 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไม้แหลมสำหรับเสียบข้าวเหนียว
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูนึ่งสุก 500 กรัม
กะทิ 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไม้แหลมสำหรับเสียบข้าวเหนียว
วิธีทำข้าวจี่
ละลายเกลือกับกะทิให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงผสมกับข้าวเหนียว ผสมให้เข้ากันพอจับตัวเป็นก้อน
ปั้นข้าวเหนียวที่ได้ตามต้องการ เสียบไม้ด้านใดด้านหนึ่ง
ตอกไข่ใส่ชาม ตีพอเข้ากัน นำข้าวเหนียวที่ปั้นไว้มาชุบให้ทั่ว นำไปปิ้งไฟอ่อนจนผิวเป็นสีเหลืองทอง นำมาชุบไข่และปิ้งอีก 2 – 3 ครั้งจนเหลือง ก่อนเสิร์ฟ
ละลายเกลือกับกะทิให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงผสมกับข้าวเหนียว ผสมให้เข้ากันพอจับตัวเป็นก้อน
ปั้นข้าวเหนียวที่ได้ตามต้องการ เสียบไม้ด้านใดด้านหนึ่ง
ตอกไข่ใส่ชาม ตีพอเข้ากัน นำข้าวเหนียวที่ปั้นไว้มาชุบให้ทั่ว นำไปปิ้งไฟอ่อนจนผิวเป็นสีเหลืองทอง นำมาชุบไข่และปิ้งอีก 2 – 3 ครั้งจนเหลือง ก่อนเสิร์ฟ
เครดิต วันพลอยสัย สุพระวงค์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น