"#เต้าฮวยนมสดฟรุ๊ตสลัด"มาฝาก
วัตถุดิบเต้าฮวย
1. เจลาตินชนิดแผ่น 2 แผ่น
2. น้ำเย็น (สำหรับแช่เจลาติน) 1 ถ้วยตวง
3. ผงวุ้น 2 ช้อนชา
4. นมสดชนิดจืด 2+1/2 ถ้วยตวง
5. นมข้นจืด คาร์เนชัน 100 กรัม
6. คาร์เนชัน ข้นหวาน 1/2 ถ้วยตวง
1. เจลาตินชนิดแผ่น 2 แผ่น
2. น้ำเย็น (สำหรับแช่เจลาติน) 1 ถ้วยตวง
3. ผงวุ้น 2 ช้อนชา
4. นมสดชนิดจืด 2+1/2 ถ้วยตวง
5. นมข้นจืด คาร์เนชัน 100 กรัม
6. คาร์เนชัน ข้นหวาน 1/2 ถ้วยตวง
วัตถุดิบฟรุ๊ตสลัด
1. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
3. ผลไม้ตามชอบ หั่นเต๋าเล็ก (สตรอว์เบอร์รี สับปะรด องุ่น มะละกอ กีวี และแก้วมังกร)
1. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
2. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
3. ผลไม้ตามชอบ หั่นเต๋าเล็ก (สตรอว์เบอร์รี สับปะรด องุ่น มะละกอ กีวี และแก้วมังกร)
1 : ทำเต้าฮวย
เริ่มทำเต้าฮวยโดยโรยผงเจลาตินลงในน้ำ แช่ทิ้งไว้ 5 นาที จนเจลาตินอิ่มน้ำ นำนมสดชนิดจืด และ นมข้นจืด คาร์เนชัน ลงในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อน พอร้อนได้ที่ ไม่ต้องให้เดือด ใส่ผงวุ้นตีให้ละลาย แล้วใส่เจลลาตินที่อิ่มน้ำแล้วลงไปละลายให้เข้ากัน ใส่ คาร์เนชัน ข้นหวาน ตีให้เข้ากันดี พอเจลาตินละลายหมด นำไปกรองให้เนื้อเต้าฮวย มีเนื้อที่เนียนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักให้เย็นตัวลง นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที
เริ่มทำเต้าฮวยโดยโรยผงเจลาตินลงในน้ำ แช่ทิ้งไว้ 5 นาที จนเจลาตินอิ่มน้ำ นำนมสดชนิดจืด และ นมข้นจืด คาร์เนชัน ลงในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อน พอร้อนได้ที่ ไม่ต้องให้เดือด ใส่ผงวุ้นตีให้ละลาย แล้วใส่เจลลาตินที่อิ่มน้ำแล้วลงไปละลายให้เข้ากัน ใส่ คาร์เนชัน ข้นหวาน ตีให้เข้ากันดี พอเจลาตินละลายหมด นำไปกรองให้เนื้อเต้าฮวย มีเนื้อที่เนียนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักให้เย็นตัวลง นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที
2 : เชื่อมผลไม้
ทำฟรุ๊ตสลัดโดยใส่น้ำตาล หลังจากนั้นใส่น้ำลงไป ตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลละลายจนข้นตัว ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที ปิดไฟ เทใส่อ่างผลไม้ เคล้าเล็กน้อย พักในตู้เย็นให้เย็นจัด
ทำฟรุ๊ตสลัดโดยใส่น้ำตาล หลังจากนั้นใส่น้ำลงไป ตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลละลายจนข้นตัว ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที ปิดไฟ เทใส่อ่างผลไม้ เคล้าเล็กน้อย พักในตู้เย็นให้เย็นจัด
3 : จัดเสิร์ฟ
เสิร์ฟโดยหยอดหน้า "เต้าฮวยด้วยฟรุ๊ตสลัด" รับประทานเย็นๆ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
เสิร์ฟโดยหยอดหน้า "เต้าฮวยด้วยฟรุ๊ตสลัด" รับประทานเย็นๆ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น