พอดีคุณตาซื้อคากิมาฝากวันนี้ก็เห็นต้นมะขามหน้าบ้านแตกยอดเยอะเลย งั้นทำ ต้มยำคากิยอดมะขามอ่อน ดีกว่า
วิธีทำ
เริ่มต้นเอาคากิใส่หม้อเทน้ำให้ท่วม ตั้งไฟปานกลาง เดือดแล้วไม่ต้องช้อนฟองออกนะคะ ให้หรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อไป
แล้วเราก็ชะแวบไปเก็บยอดมะขามอ่อนค่ะ พอดีมีดอกด้วยก็เก็บมาสักหน่อย เป็นสีสัน
ยอดมะขามล้างน้ำให้สะอาด เตรียมมะนาวไว้ปรุงรสเพิ่มด้วย
เมื่อทดสอบว่าคากิเปื่อยดีแล้ว โดยตักมาลองชิมดูก็ยกหม้อต้มลง
ตักเฉพาะคากิใส่หม้ออีกใบ เทน้ำให้ท่วม ตั้งเตาไฟกลางเหมือนเดิม
ใส่เครื่องเทศ ได้แก่ พริกสด ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม เหยาะเกลือ รสดี
เดือดแล้วใส่ใบมะขามอ่อน บีบมะนาว ยกลง
ปรุงรส เค็มนำ เปรี้ยวตามค่ะ
เสร็จละค่ะ แซ่บแน่นอน
จะให้ดีควรกินกับแจ่วมะนาว จะเพิ่มความแซ่บทวีคูณค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น