คั่วไก่ย่างใบกระเพรา

สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาชวนทำคั่วไก่ใบกระเพรากันนะคะ

บ่อยครั้งที่ซื้อไก่ย่างมาแล้วกินไม่หมด วันนี้เลยจัดเมนูเด็ดทำจากไก่ย่าง รับรองว่าอร่อยเด็ดไม่เผ็ดแต่ร้อน ขับเหงื่อ ดีท็อกซ์ดีนักแลจ้า ทำตามนี้รับรองอร่อยชัวร์  

วันนี้เปิดตู้เย็นเจอไก่ย่างอยู่ใต้ช่องฟรีส เอทำอะไรกินดีน้า คั่วไก่ดีกว่า

วิธีการ

1 ตำเครื่องแกงคั่ว ใส่ ตะไคร้ 2 ต้นซอย ข่าซอย ใบมะกรูด 3-4 ใบ พริกไทย 5 เม็ด หอม 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ และเกลือ 1 ช้อยชา ลงในครกดินเผา โขลกให้แหลกแต่ไม่ละเอียด



2 ไก่ย่างสับชิ้นให้ใหญ่หน่อย จะได้น่ากิน กัดแบบเต็มปากเต็มคำ


3 เด็ดกระเพราแดงครึ่งกำ ยอดมะขามอ่อน 1 กำ ฉีกใบมะกรูด 5 ใบ ล้างน้ำให้สะอาด


4 ไฟปานกลาง ใส่น้ำลงในกระทะ


5 น้ำเดือด ตักเครื่องแกงลงผัด ใสน้ำล้างครกด้วย เด็ดตรงนี้ 5555


6 เดือด หอมเครื่องแกงลอยมาเตะจมูก ก็ใส่ไก่ย่างลงไป ผัดให้เข้าเครื่องแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชูรส ตามชอบให้ออกเค็มนำ หวานตามน้อยๆ  ชิมอร่อยถูกใจแล้ว ใส่ผักที่ล้างไว้


7 ผัดให้ผักสลบ ตักใส่จาน เสร็จละ